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发布时间:2018-11-14 13:26:31  浏览量:269

  白葡萄品种馥郁芳香的葡萄美酒荔枝琼瑶浆“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”和“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的典故想必大家都听过,这些都体现了从古至今国人对荔枝的喜爱??上У氖?,美味的荔枝并不是一年四季都可以吃到。然而,有这样一个葡萄品种,由它酿成的酒带有浓郁的荔枝风味,香气美妙。红色的果皮包裹着透明的果肉,荔枝是较具热带风情的品酒词:甘甜的果味,清新的酸度与迷人的果香相互交融。尽管荔枝的核和核果差大小近似,但在品酒词中,荔枝属于热带水果家族,这个家族的其他成员包括芒果,香蕉,百香果和菠萝。它便是我们今日的主角、馥郁芳香的“社交美人”——琼瑶浆(Gewurztraminer)。

  琼瑶浆是一个芳香型的白葡萄品种,果实表皮呈粉红色。荔枝风味主要出现在白葡萄酒中,这一类葡萄酒也时常带有其他的果香,香料以及花香。琼瑶浆典型带有荔枝风味的葡萄酒。Decanter世界葡萄酒大奖赛(DWWA)阿尔萨斯产区地区主席Thierry Meyer曾经如此描述琼瑶浆的风味:与其它葡萄品种相比,琼瑶浆的葡萄串较小,产量也不是很高。该品种发芽较早,所以极易遭受春霜的侵害。一般来说,“琼瑶浆带有干姜,肉桂,玫瑰花瓣,百花香以及土耳其软糖的芬芳。入口后,迷人的荔枝与芒果扑面而来?!庇胖实那硌咸丫瞥噬钆ǖ慕鸹粕?,带有迷人的荔枝、西柚、菠萝、杏、桃子、蜂蜜、玫瑰、丁香花蕾、生姜和烟熏的风味,酒体丰满,结构平衡,香气浓郁而美妙。值得注意的是,并不是所有的琼瑶浆葡萄酒都是甜型的,但由于琼瑶浆是一种芳香型葡萄,因此其本身就会带来甜美怡人的口感。

  琼瑶浆的故乡为意大利,琼瑶浆的主要产区包括:阿尔萨斯,位于欧洲北部的阿尔托阿迪杰区(Alto Adige)以及新西兰的马尔堡。是塔明娜(Traminer)葡萄的变种。传入德国后得名格乌兹塔明娜。格乌兹(Gewurz)在德语中意指“带有强烈的香气”。而后,琼瑶浆又经由德国的法尔兹(Pfalz)传入法国。其他常带有荔枝风味的葡萄酒包括来自意大利北部的灰比诺,普罗赛柯(Prosecco ),索阿维(Soave)葡萄酒,奥地利葡萄酒,以及来自极高海拔的萨尔塔(Salta)产区的芬芳葡萄品种托伦特(Torrontés)。琼瑶浆在全球的种植面积不大,其中法国的阿尔萨斯(Alsace)可以称得上是全世界最适合种植琼瑶浆的产区之一。在那里,琼瑶浆和雷司令(Riesling)、麝香(Muscat)及灰皮诺(Pinot Gris)这三种白葡萄一起被誉为阿尔萨斯“四大贵族品种”。除了阿尔萨斯产区以外,意大利、奥地利、美国和新西兰等国家也出产优质的琼瑶浆葡萄酒。(文/Tina)

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